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なぜメンマはラーメンの具として上に乗るようになったか?

なぜメンマはラーメンの具として上に乗るようになったのか?メンマのイメージ写真

ラーメンの具として定番のひとつとしてメンマ。

特に醤油ラーメンや塩ラーメンなどあっさり系に乗ってることが多いと思います。

では、メンマはいつ頃から、ラーメンの具として上に乗るようになったのでしょうか?

なぜメンマはラーメンの具として上に乗るようになったのか?メンマたっぷりラーメンのイメージ写真

ことは昭和12年ころ

台湾でシナチクが豊作で大弱りし、獲れたそばからひたすら乾燥して保存していた。

その乾燥したシナチクが笋干(スンカア)とよばれるものでした。

そのころ、神戸から来ていた貿易商が大量に買い付けたのはいいが食べ方がわからなかった。

その貿易商は口から出まかせで「水に戻せば美味しい、シナそばにはかかせない」と

嘘をついたのはいいが実際試したら、なかなか美味しかったことから神戸から始まり全国に

広まったという。

なぜメンマはラーメンの具として上に乗るようになったのか?たけのこのイメージ写真

しかし、メンマはなぜメンマとよばれているのだろう

中国では汁物や料理の上に飾るように添える香菜や芹などを菜馬(ツアイマ)という。

これには温かいものと冷たいものがあってこの両方が一体になったものが全馬という。

こういった飾る具を単独的に言えば「馬」(マー)になるようです。

ということはもしかして、麺のうえの「馬」だからメンマ?

あるところからメンマの名づけ親は日本にいるという情報がはいってきて、その名付け親は貿易会社の

社長でした。

本人に確かめてみると・・麺の上に馬がのっている麻竹だからという返事だったと。

ことの真相はユニークでおもしろい発想から生まれたものでした。

 

「にっぽんラーメン物語」 参照

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