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長崎ちゃんぽんとは?

なはし拉麺

長崎のご当地グルメといえば長崎ちゃんぽん。

長崎ちゃんぽんを専門的に扱っているフランチャイズ店があるため、大きな国道沿いを走ると大抵見つけることが可能です。

店舗は国道沿いだけでなく大型ショッピングモールなどにも入っており、今やどこでも食べることができます。

自宅で食べる場合は、スーパーなどで麺が売っていますので、自宅で野菜や豚肉を入れることで簡単に食べることができるグルメになっているのが特徴です。

このようなご当地グルメは、日本にもたくさんありますが、ご当地グルメとしては少し不思議な面があります。

通常ご当地グルメの場合は、その土地でしか取れないような具材が含まれていることがあります。あるいは、その土地で栽培している野菜などを利用した簡単な料理であることが多いです。

例えば、ご当地グルメとして人気がある山梨県甲府市の「ほうとう」は、現地でとれるかぼちゃやニンジンなどの野菜が多く含まれています。ですが長崎ちゃんぽんにはそれがありません。これは長崎ちゃんぽんの歴史を考えると納得することができるでしょう。

長崎は、江戸時代のころから海外の貿易の拠点でした。

日本は鎖国をしていましたが、その時海外との交易が許されたのは、長崎県の出島でした。

海外から来るものは、一度長崎県を通して全国に広まっていきます。もちろん今のようにテレビやインターネットがあるわけではありませんので、なかなか広がらないものも多かったのです。

当時オランダと中国だけ貿易が許されていました。中国と貿易をしていた時に、福建省から様々な食文化も入って来ました。

現在の長崎ちゃんぽんはこの福建省のラーメンが元になっているといわれています。一説によれば、江戸時代の終わりごろに長崎ちゃんぽんの元であるラーメンが伝わり、それが長崎に定着したことから名物になったとされています。

そのため具材は長崎でとれたようなものではなく、中国の福建省の海で採れるようなイカやエビなどが使われていることが多いです。

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