行列ができる塩の名店

那覇市安里の閑静な住宅街の一角に行列のできるラーメン店。

モニターから流れるチャップリンの映像と音声がBGM・・モノトーン調の店内はラーメン屋というよりはbarのような雰囲気。

待ってでも食べたい！　並んででも食べたい！　と思わせてくれる肉マースそば(#^^#)

（当該記事には一部HPより抜粋した内容があります）

2012年開店。

肉マースそば

店名にもなっている肉＝チャーシューは生の熟成豚肉に拘り、低温で長時間かけて熱を入れて旨味を閉じ込めたジューシーな歯ごたえが特徴。メンマは食感と独特の発酵臭を残しながら鰹醤油と昆布出汁で味付けしたという。

具材はチャーシュー・メンマ・フライド紫玉ねぎ・白ネギ・カイワレ。

国産小麦に米粉をブレンドしているという色白の多加水中太ストレート麺。

ツルツルぷりぷりの食感でスープと一緒に吸うともちもちに。グルテンを添加されていないため消化のよい胃に優しい麺だそうです。

店内はカウンターのみ7席　着席は店主からの案内がございます。

卓上の調味料は途中までいただいた後に入れると味の変化が十分楽しめます。店主さんも「ゆず七味」オススメしております♪

昆布の出汁水にワタリガニ、アサリ、干し貝柱・干しエビ・干し椎茸・スルメ、鰹節、日本酒等を煮出して、白醤油と沖永良部島の寿塩で味を調えたというこだわりの塩ダレに鳥挽肉と節類と香味野菜でとったスープに合わせた琥珀色の澄んだスープ。

旨味が凝縮されていてスープだけでもいつまでも飲んでいたいですよね(笑)

メニューは塩ラーメンのみ

並800円　小700円　ごはん小100円

お好みで油の量をあっさり、ふつう、こってりと選べる。スペシャルAは塩玉子、ワカメをトッピング（チャーシュー減量）

【アクセス】

国道330号線を南向けに行き、安里十字路を左折（首里方面）、50ｍほど先の路地を左折し50ｍ行った先に所在します。

店舗専用駐車場はありませんが近隣にコインパーキングがございます。

〈店舗情報〉