沖縄では珍しい鯛で出汁を取ったラーメンを提供しているお店。

とんこつや魚介などをベースにしたラーメン屋が多く、沖縄にないものを創りたいという思いからこのお店を作ったそうです。出汁はもちろん、麺の配合もこだわり、トッピングや調味料もラーメンに合うものしか置かないほどのこだわり。

そんなお店が出すラーメンとは・・・

【鯛骨出汁淡麗潮らーめん】７２０円　（税込み）

透き通ったスープにあっさりとした味ですが、かなり濃厚な鯛の出汁が効いていて、初【鯛出汁ラーメン】の私にはかなりインパクトのある一品でした。

鯛以外にも出汁を使用しているのではと思うほどの出汁の濃さ！
真鯛１００％の出汁のみを使用しているとのこと。

【鯛骨出汁淡麗醤油らーめん　隠し味玉入り】８００円　（税込み）
先ほどの塩と比べてかなり醤油の存在感が強そうな見た目。

鯛出汁がかき消されるのかと思えば、まったくそんなことはなくしっかり鯛の存在感があり、これまた新しい高級感のある味。醤油の旨味と鯛の旨味がバランス良くマッチしています。

スープを啜ると鯛の風味と醤油の香りが調和して口の中いっぱいに広がる感じ♪　ちぢれ麺が口の中まで鯛を届けてくれました。

トッピングの隠し味玉がこれまた変わり種で、トリュフオイルを注入した味玉でスープと混ざるとトリュフの香り漂う贅沢な一皿に・・・

【鯛骨濃厚醤油らーめん　欲張り全部のせ】９００円　（税込み）
こちらは見るからに濃厚！こってり好きにオススメの一品。
トッピングもチャーシュー、鯛ほぐし、生ハム、隠し味玉まで乗ったまさに欲張りで贅沢なラーメンです！

【大波濃厚鯛出汁魚醤つけ麺】８００円　（税込み）

つけダレはとろみのある濃厚さ！

そのスープに合うプリプリな中太麺が良く絡み、他メニューと違う鯛の旨味が味わえる一杯。

【鯛骨濃厚出汁ちょい痺れ担々麺】８００円　（税込み）

鯛出汁の坦々麺、これはさすがに鯛の味が消されるのでは！？

と、思ったのですがこれは驚き！！濃厚坦々麺の中にしっかりと鯛出汁が効いています。

ここまで鯛出汁が感じられるとはあっぱれ！驚きました。これは私の口では上手く説明できません。是非食べていただきたい一品です。

・鯛骨出汁（淡麗）潮らーめん　　　750円

・鯛骨出汁濃厚潮らーめん　　　　　750円

・鯛骨出汁（淡麗）醤油らーめん　　750円

・鯛骨出汁濃厚醤油らーめん　　　　750円 

・鯛骨濃厚出汁ちょい痺れ坦々麺　　800円

・旨味丸しぼり炙り鯛油まぜそば　　  900円　

・大波濃厚鯛出汁魚醤つけ麺　　　　800円

・鯛骨濃厚出汁味噌らーめん　　　　800円

・旨味鯛めし茶漬けセット　　　　　250円

※夏季限定メニューや日替わりメニューなども提供しているので詳しくはスタッフまでお尋ねください。

店内はカウンター席が１１席に４人席のテーブルが３席、２人席のテーブル１席。

海をイメージしたという店内はペンダントライトや壁の装飾にも店主の「こだわり」が感じられます。

【アクセス】

イオン那覇前のゆいレール小禄駅から奥武山向けに最初の信号を左折し徒歩で約2分左手。
お店正面３台駐車場あり（隣店舗の駐車場利用可）

《こだわり》
丼一杯に真鯛のエキスをたっぷりあっさりとした味わいの「淡麗淡口」「真鯛・金目鯛・黒鯛」等、旬の鯛を直送。

その鯛のあらを丸２日じっくり煮込んで完成させたあっさりとした味わいの「淡麗淡口」スープ。

濃厚な鯛の旨味「荒波濃厚」鯛の魅力、そして旨味を存分に凝縮しためで鯛こだわりのスープ。麺にしっかりと絡むそのスープは一度食べるとやみつきになる味わい。

〈店舗情報〉