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”ラーメン”の語源・由来について

ラーメンの語源・由来についてラーメン作り風景写真

なんでラーメンというの?

大正時代にもともと日本にあった、うどん・そばとは違う麺が、中国から横浜に伝わりました。

そば粉が入っていないのに”中華そば”と呼ばれて日本人好みの独自の味に変えられ、庶民に親しまれていきました。

次第に”ラーメン”と呼ばれ、日本全国に様々な特色ある味が誕生していきます。

“ラーメン”と呼ばれるようになった起源は、明らかではありません。

その数多くある説を、ご紹介しましょう!

ラーメンと呼ばれるようになった4つの説

*”拉麺”(ラァミエン)

中国西北部に位置する蘭州の麺の一種「拉麺(ラァミエン)」、 これが変化して「ラーメン」と呼ばれるようになった説。

中国語で「拉」は「引っ張る」という意味。

中国では手で引き伸ばして細長い麺を形成する手打ち技法で作られる。

 

*”老麺”(ラオミェン)

”老麺”(ラオミェン)が変化してラーメンとなった説。

しかし、”老麺”(ラオミェン)とは中国語でパン生地を意味するそうです。

 

*”柳麺”(ラオミン)

大正時代、浅草の中華そば屋の屋号であった”柳麺”(ラオミン)がなまって「ラーメン」と変化した。

また、”柳麺”(ラオミン)という切めんがラーメンに転化した説。

 

*”ラー麺”

大正初期に札幌北大前の竹屋食堂に中国人コックがいた。

厨房にいた中国人コックが「「好了(ハオラー)」と大声で言ってことから、その印象が残り「ラーメン」と名付けた説。

ラーメンの名前の由来ラーメンイメージ写真

まとめ

ラーメンの語源・由来について、上記の4つの説の他にもざまざまな説があります。

よく使われる「拉麺」や「老麺」は日本の当て字であり、中国ではラーメンという意味では使えません。

 

よってラーメンとは日本独自に進化した日本料理と言っていいでしょう!

実際にラーメン屋さんに中国人が列を作っている光景も良く目にしますし、中国に出店する日本のラーメン屋さんもたくさんあります。

 

中国だけではなくアメリカでもラーメンは日本料理と思っていたり、日本のラーメンが美味しいと感じている人もいるかもしれませんね。

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